中国料理
北京の小麦粉料理 ウー・ウェン マイライフシリーズ お料理塾シリーズ15
1998年 グラフ社 ソフトカバー カバー付き
本の状態：すれ 天小口シミ
内容：餃子・焼麦・ワンタン・麺・餅・饅頭・包子
￥1,200
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The Food of China
2001 Periplus ソフトカバー 英語 296p
本の状態：すれ 少
背に番号シール
主に屋台料理と思われるレシピと 屋台の写真、提供スタイルなど フルカラー豊富な写真で紹介
￥2,000
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中国料理基本知識と南北名菜500撰 顧中正 昭和40年
1965年 中国菜譜研究会 顧中正 編著 ハードカバー ビニールカバー 函
前篇 中国料理基本知識
後編 南北名菜500撰
附録 中国語厨房用語集
専門的な内容に加え 中国語をカタカナ読みで解説していて
中国語の壁に対応している。
なにより南北500の名菜レシピを掲載した本格的な書。
状態：ヤケ シミ 少
地に虫食跡らしき傷 シミ 少
函 ヤケ 角イタミ
￥15,000
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中国餐点 黄淑恵
味全食譜
中華民国64年7版
味全出版社
CHINESE SNACKS
点心や中国飲茶のお菓子、雑炊やラーメン についての作り方の本
カバー ヤケ 汚れ 角小さな破れ
本体 ヤケ 見返しシミ 折れ
￥3,000
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中国料理の献立 一汁二菜、一汁四菜とおもてなしに 臼田素娥
昭和55年
主婦の友社
実業家、美食家でも知られる邱 永漢の姉。
6～8人でかこむ 豪華な中華料理の食卓の献立、作り方の本。
写真が豊富で テーブルセッティングなども美しい。
ビニールカバー
紙カバー 角 小さな破れ
ヤケ 少
￥1,500
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斎藤永徳の北京料理 暮しの設計No.202
1991年 中央公論社 ペーパーバック
北京ダックから家庭のおそうざいまでやさしく作れる161品
状態：やけ 折れ すれ 汚れ 少
￥2,000
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百味繚乱 中国・味の歳時記 大島徳弥
昭和44年
ミセス編集部（文化服飾学院出版局）
中国料理のおいしさ
地方料理 材料を追って 季節を追って・・・
カバー ヤケ 破れ
天ヤケ
￥1,000
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野菜炒め天国 河田吉功（文琳）
毎日でも食べたいシンプル炒め
文化出版局
1996
めったに湯通しもしないし さらっとした
仕上がりの中華料理。どこがどうとはいえなくても
何かチガウと思わせる料理の数々。
家庭でもおいしく作れる 本格中華炒め チャレンジしてみたいですね。
ヤケ すれ 少
￥2,500
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ウーウェンの小麦粉料理
包子 花巻 焼餅
髙橋書店
2010
手軽に作れる中国料理を提唱してくれるウーウェンさんの小麦粉料理。
包子(バオズ)は中華まんじゅう、花巻(ホワジュアン)は花の模様をあしらった蒸しパン、焼餅(シャオビン)は強力粉を使って発酵したものを丸く焼いたもの。
どれも小麦粉、強力粉など難しい材料なしで出来ます。
何を入れるか、挟むかは自由なのでおもてなしなどにも使えそうです。
状態 ヤケ カバーやや折れ
￥700
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