専門料理
The Delicious a companion to New Food Culture
2015 gestalten ハードカバー 英語 240p
ドイツのデザイン系出版社 gestalten が新しい食文化を紹介する本。
写真図版が多く、これからお店の人にはビジュアルイメージの参考にもなります。
本の状態 良い
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ビュッフェ・レセプション
世界の伝統、お祭り、記念日のビュッフェとレセプション
ピエール・マンジュラット
ヴァルター・ビッケル
アルバン・アベラネ
日本語版
監修 木沢武男 安田達三郎
翻訳 黒木義典
三洋出版貿易株式会社 1977
ヨーロッパ各国の料理だけではなく チェコスロヴァキア、ブルガリアをはじめ スウェーデン、オランダなどの料理も含まれる。
スイス・クラメール社刊行の完訳版。
もてなし方にはじまり 塩味料理 甘味料理、飲みものと 続く。
厚さ９センチの 大型本
函 あり
カバー 折れ 極少
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